Posté par lacuisinededidie le 2 novembre 2013
Ingrédients pour environ 16 cannelés :
- ½L de lait
- 50 g de beurre
- 225 g de sucre
- 130 g de farine
- 1 petit verre de rhum
- 2 jaunes d’œufs et 1 œuf entier
- 3 gouttes d’amande amère
- 1 gousse de vanille
Préparation :
La veille :
- Portez à ébullition la moitié du lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue en deux.
- Retirez du feu.
- Ajoutez le reste de lait froid avec les œufs battus et laissez refroidir.
- Ajoutez le sucre, la farine, le rhum et les gouttes d’amande amère.
Le jour-même :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Remplissez les moules à cannelés beurrés au ¾ de leur hauteur.
- Enfournez sur une grille à mi-hauteur pendant 1 heure à 180°C.
- Démoulez rapidement.
Bon appétit !
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Posté par lacuisinededidie le 2 septembre 2013
Ingrédients pour 8 personnes :
- 200g de lardons (fumés ou nature)
- une bûche de chèvre
- 500g d’épinards en branches surgelés
- 1 oignon
- 50g de fromage râpé
- 10cl de crème fraîche
- un cube ail/persil
- huile d’olive
- sel poivre
- 1 pâte brisée
Préparation :
- Mettez le four à préchauffer à 240°C.
- Mettez les épinards à décongeler au micro-ondes.
- Égouttez-les.
- Épluchez et hachez l’oignon.
- Faites le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les lardons.
- Égouttez les lardons et l’oignon.
- Remettez sur le feu, ajoutez le cube ail/persil, les épinards et la crème fraîche.
- Salez, poivrez selon votre goût.
- Mélangez bien le tout.
- Chemisez un plat à tarte.
- Disposez la pâte dans le plat sans le papier sulfurisé.
- Versez-y la garniture.
- Coupez la bûche de chèvre en rondelles que vous disposerez de façon harmonieuse sur la garniture.
- Ajoutez le fromage râpé dessus.
- Enfournez une quinzaine de minutes à 240°C.
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Posté par lacuisinededidie le 15 août 2013
Ingrédients pour 8 personnes :
- 600g de pommes de terre
- 450g de carottes
- 350g de courgettes
- 200g de lardons
- 4 oignons
- 2 gousses d’ail
- huile d’olive
- 20cl de vin blanc
- 1 cube de bouillon de poule
- 6 œufs
- 40cl de crème fraîche
- 10cl de lait
- 150g de fromage râpé
- paprika, muscade, sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 240°C.
- Rincez les légumes.
- Épluchez les carottes et pommes de terre. Émincez-les ainsi que les courgettes.
- Épluchez l’ail et les oignons. Hachez-les finement.
- Blanchissez les pommes de terre (les mettre sur le feu dans une casserole d’eau froide salée, les sortir dès que l’eau bout).
- Dans une poêle, faites revenir dans de l’huile d’olive l’ail et les oignons hachés.
- Ajoutez les carottes, courgettes et lardons puis le cube de bouillon de poule.
- Faites revenir le tout 5 minutes environ.
- Ajoutez le vin blanc.
- Faites revenir à couvert encore 5 bonnes minutes.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
- Ajoutez paprika, muscade, sel et poivre selon votre goût.
- Ajoutez 50g de fromage râpé.
- Dans un plat allant au four, disposez les pommes de terre puis les légumes.
- Versez sur le tout l’appareil à gratin.
- Disposez 100g de fromage râpé sur le tout.
- Enfournez une quinzaine de minutes.
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Posté par lacuisinededidie le 14 août 2013
Ingrédients pour environ 12 gâteaux :
Pour la pâte :
- 30g de noix de coco râpée
- 20g de poudre d’amande
- 125g de farine
- 120g de beurre
- 100g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6cl de lait
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Pour le glaçage :
- 8 cuillères à soupe de sucre glace
- 3 cuillères à soupe d’eau
- 1 goutte de colorant alimentaire (la couleur de votre choix) -> à défaut, utiliser 1 petite cuillère à café de cacao en poudre (type Van Houten)
- des éléments de décoration (ici, des M&M’s).
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le beurre.
- Fouettez-le avec le sucre roux, le sucre vanillé et l’extrait de vanille.
- Ajoutez les œufs, l’un après l’autre.
- Versez la coco, l’amande et le lait et mélangez.
- Incorporez la farine petit à petit.
- Versez la pâte dans des moules à cupcake ou dans des petites caissettes.
- Enfournez 25 minutes.
- Mélangez le sucre glace, l’eau et le colorant.
- Étalez le glaçage à l’aide d’un pinceau sur les gâteaux.
- Disposez vos éléments de décoration.
- Dégustez froid.
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Posté par lacuisinededidie le 12 août 2013
Ingrédients pour environ 24 biscuits :
- 3 blancs d’œuf
- 140g de sucre en poudre
- 75 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 100 g de chocolat pâtissier
- noix de coco râpée
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Battez légèrement les blancs d’œuf.
- Ajoutez le sucre, le sel et la farine. Mélangez.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau.
- Remplissez les empreintes de votre moule avec l’équivalent d’une cuillère à soupe d’appareil dans chacune d’elle.
- Faire cuire jusqu’à ce que les bords des gâteaux commencent à dorer (comptez environ 5 minutes).
- Sortez-les du four et attendez quelques minutes qu’ils refroidissent avant de les démouler.
- Posez-les sur une grille à pâtisserie afin qu’ils refroidissent complètement.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Recouvrez d’une fine couche de chocolat à l’aide d’un pinceau le dessous des biscuits qui est plus lisse.
- Laissez le chocolat durcir un peu (mais pas trop pour que la noix de coco adhère) et saupoudrez de noix de coco.
- Laissez les biscuits finir de refroidir et lorsque le chocolat est bien dur, déposez-les dans des boîtes (métalliques de préférence).
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Posté par lacuisinededidie le 9 août 2013
Ingrédients pour 8 personnes :
- beurre, farine,
- 50 g fromage râpé,
- 50g grana padano,
- une poignée de chapelure
Garniture :
- 200g de viande hachée,
- 2 oignons,
- boîte 1/2 de tomates entières pelées,
- 250g de courgettes,
- 1 poivron vert,
- huile d’olive,
- sel, poivre,
- basilic, persil, estragon
Pâte brisée :
- 1 œuf,
- 125 g de beurre,
- 250 g de farine,
- 5g de sel
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre pommade, les 5g de sel et l’œuf jusqu’à l’obtention d’une belle pâte.
- Filmez le saladier et laissez reposer la pâte au frigo un bon 1/4h.
- Pendant que la pâte repose au frigo, mettez votre four à préchauffer à 200°C.
- Épluchez et émincez les oignons, courgettes. Épépinez et émincez le poivron.
- Taillez également les tomates entières pelées (conservez bien le « jus » contenu dans la boîte).
- Faites chauffer une cassorole (ou un fait-tout) avec un peu d’huile d’olive.
- Faites revenir les oignons.
- Ajoutez les courgettes, tomates, poivron, le « jus » des tomates et la viande hachée.
- Laissez cuire à feu doux tout en remuant régulièrement (comptez un bon 1/4h).
- Chemisez un plat à tarte.
- Sortez la pâte brisée du frigo, étalez-la et disposez-la dans le plat.
- Versez la garniture sur la pâte.
- Ajoutez le fromage râpé, la chapelure et le grana padano sur la garniture.
- Enfournez une vingtaine de minutes à 200°C. (la durée varie selon le four pensez donc à vérifier)
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Posté par lacuisinededidie le 5 août 2013
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 petites courgettes
- 2 œufs
- 1 pot de mascarpone
- 1/4 L de lait
- 40g de gorgonzola
- 4 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- herbes de provence
- sel, poivre
Préparation :
- Épluchez et coupez les courgettes en rondelles.
- Faites-les dorer dans l’huile d’olive, ajoutez l’ail coupé fin, les herbes, salez, poivrez.
- Dans un saladier, battez les œufs à la fourchette.
- Ajoutez le pot de mascarpone, mélangez bien et liez avec le lait.
- Terminez par des petits morceaux de gorgonzola.
- Beurrez un plat à gratin, déposez les courgettes dans le fond et ajoutez le mélange au mascarpone.
- Faites cuire 30 minutes à 150°C.
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Posté par lacuisinededidie le 5 août 2013
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 poireaux
- 50 cL de lait
- 2 œufs + 2 jaunes
- 1 rouleau de pâte brisée
- fromage râpé
- chapelure, farine
- poivre, muscade
Préparation :
- Coupez et lavez les poireaux.
- Mettez-les à cuire dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes.
- Égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
- Saupoudrez de farine, muscade et poivre.
- Ajoutez 50 cL de lait et du beurre.
- Faites cuire 7 minutes en remuant.
- Laissez tiédir et incorporez 2 œufs et 2 jaunes.
- Étalez la pâte puis versez-y le mélange.
- Mettez du fromage râpé et de la chapelure dessus.
- Faites cuire 25 minutes à 180°C.
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Posté par lacuisinededidie le 5 août 2013
Ingrédients (pour 4 pièces) :
- 4 gros poivrons
- 300g de courgettes
- 2 tomates charnues
- 200g de jambon
- 6 cuillères à soupe de fromage râpé
- 1 gousse d’ail
- 2 dL de bouillon de légumes
- huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de feuilles d’origan
- sel et poivre
Préparation :
- Décalottez et épépinez les poivrons.
- Coupez les courgettes en petits dés, pressez l’ail, mondez, épépinez et coupez les tomates en dés, hachez finement les feuilles d’origan, coupez le jambon en fines lanières.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Faites revenir les courgettes et l’ail dans l’huile chaude, ajoutez les tomates et l’origan, laissez mijoter un moment puis retirez la casserole du feu.
- Incorporez le jambon et 4 cuillères à soupe de fromage râpé, salez et poivrez.
- Répartissez le tout dans les poivrons que vous disposerez dans un plat allant au four. Posez les chapeaux à côté, répartir le reste du fromage sur la farce, verser le bouillon dans le plat.
- Faites cuire 30 à 40 minutes dans la moitié inférieure du four.
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Posté par lacuisinededidie le 5 août 2013
Ingrédients :
- 1 yaourt nature (mesure)
- 1 pot d’huile
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 3 œufs
- 1/2 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Versez le sucre et les œufs dans un saladier.
- Mélangez, ajoutez le yaourt et l’huile. Mélangez.
- Ajoutez le sucre vanillé, la levure. Mélangez
- Ajoutez la farine petit à petit en remuant.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez rajouter une pomme coupée en dés ou un autre fruit (banane par exemple).
- N’hésitez pas à rajouter vanille liquide, fleur d’oranger, etc. selon votre préférence.
- Chemisez un moule et versez-y l’appareil.
- Faites cuire environ 30 minutes (pensez à vérifier avant au cas où).
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